今年12月5日是第九个“世界土壤日”。土壤的重要性不言而喻，民以食为天，地为粮之本，保护耕地、保护土壤资源，是事关粮食安全保障的大事情。

得益于土地释放的生产潜力，我国用占世界9%的耕地养活了占世界近20%的人口，但总体看，我国人均耕地少，高质量耕地少，可挖潜耕地资源少，认清土壤现状，保护土地资源，提升土壤质量，是保障粮食安全和食品品质，满足人民对美好生活向往的重要基础。

近期，农业企业朝日唯品和青岛农业大学合作发布《土壤白皮书》，系统梳理了我国土壤环境情况，详细阐述了土壤对农作物品质的影响，并以朝日唯品的循环农业发展模式为样本，寻找到了以土壤治理为核心，产业带动的循环农业发展模式，为土壤治理提供了很好的案例。

土壤是农业的源头

中国农业科学院农业资源与农业区域研究所研究员张会民表示，我国的土壤情况目前呈现“三少两降”的情况，即人均耕地少、优质耕地少、可挖掘的后备耕地少，水热资源的质量在下降，土壤健康质量在下降。

近年来，土壤保护越来越受到重视。坚守十八亿亩耕地红线不动摇，像保护大熊猫一样保护耕地，我国对于耕地的保护不仅在数量上，而且也在质量上。

“粮仓需要沃土培育，藏粮于技，也要藏粮于地。”张会民表示，耕地问题和种子问题是目前我国农业领域的两大要害问题，农业农村部发布的《“十四五”全国农业农村科技发展规划》中，将“耕地保护与质量提升”纳入到突破农业农村关键领域重大科技问题目标中，这说明了耕地质量是国家关注、公众期待的大事情。

依据《耕地质量等级》（GB/T 33469-2016）规定，我国的耕地质量划分为10个等级，一等地耕地质量最高，十等地耕地质量最低。目前中国一至三等耕地占比31.24%，四至六等耕地占46.81%，七至十等耕地占21.95%。

质为地之基，粮食安全的根本在耕地，关键在耕地质量。农田不仅是农田，更应该是良田。不断提升耕地质量，不仅能让中国人的饭碗越端越稳，饭也能吃得越吃越香。

《土壤白皮书》显示，即便是同样的土壤，由于耕作形式、肥料与水的投入区别，也可能会产生完全迥异的结果。

合理的耕作制度可减少化肥农药的投入，降低农业生产成本，提高农作物产量与品质。如设施番茄主要栽培方式为温室设施栽培，长期在同一地块种植会导致连作，而长期连作引起设施土壤肥力下降、土壤盐分积累、酸化严重，使土壤根系环境恶化，导致产量和品质的降低。

土壤质地分为粘壤、壤土和砂壤，不同的土壤质地农作物产品质量和口感不同，适宜的土壤结构、温度及pH值可使农作物达到较高品质。

矿质元素对植物的生命活动影响很大，而土壤往往不能完全及时满足作物的需要，施肥成为供给矿质元素的主要措施之一。但如果某种养分供应过多、不足或不平衡，则会明显降低植物品质。

因此，提高土壤质量实际上就是提高农产品质量，也就是提高食品安全品质，土壤不仅是农业的源头，更是食品品质的源头。

循环农业提供了新思路

提升土壤质量，提高农产品品质，落在实处，需要找到实现路径。《土壤白皮书》详细阐述了朝日唯品的循环农业样本。

朝日唯品通过近20年的探索，提供了循环农业发展的模式，将清洁生产理念与循环经济思想应用到农业生产和经营中，以改善土壤环境，带动农业全链路生态化发展的模式为土壤保护、农产品品质提升提供了新的思路。

朝日唯品相关负责人表示，循环农业的核心在于土地（壤），健康土壤是农业绿色发展的基础，也是循环农业闭环形成的始发点。

朝日唯品农场在成立之初，就一直坚持“种植之前先养土”的理念。为了恢复土壤天然肥力，改善土壤质量，朝日唯品将流转来的1500亩土地休耕5年。这期间，靠自然发酵的牛粪，种植绿肥作物，不使用化学农药和化肥等手段，并通过先进农业技术管理，对土壤起到了改良作用。

《土壤白皮书》显示，朝日唯品农业园耕地通过分区科学取样，共检测了10个地块，其中5个地块为一等；4个地块为二等；1个地块为三等。在全国高质量土地（一至三等级）占比仅为31.42%的情况下，朝日唯品所测地块以高质量水准，在全国农业园名列前茅。

在土壤各项检测中，朝日唯品的土壤情况也表现优异。重金属检测中土壤多种金属检测远远低于国家标准要求，并有多项未检出；2022年共检测55项农药残留，且55项农药残留检测结果均为未检出；通过施入牛粪有机肥，土壤中有机质、磷、钾含量均显著增加；土壤中微生物菌比较丰富，使得土壤具备生物多样、代谢活跃、功能强劲、酶活性高、食物链结构合理等优势，能够有效维持土壤生态系统能量流动、物质循环、信息交换。

朝日唯品的“养土”模式，为农业园产出高质量的作物，奠定了优质的土壤基础。

在此基础上，朝日唯品借鉴日本循环型生态农业经验，结合中国土壤及环境特质，形成了一套从土壤源头管理农作品质的“肥-田-作物-牛”循环农业模式。在健康的土壤上，以遵循自然规律的天然模式种植有机小麦和有机玉米，收获后成为奶牛的有机青贮饲料，优质纯净的饲料让奶牛们生产出更加高品质的牛奶，产出的堆肥则回归土壤成为自然的肥力来源，以此形成良性可持续的循环。

在农业循环模式的基础上，朝日唯品围绕农业的产业化发展模式，成立了有机农业公司，在高质量土壤的基础上再种植优质水果玉米、圣女果、草莓等有机果蔬作物，尊重自然循环规律，保证植物的自然生长节奏；建立起专注于土壤自循环回归自然肥力的技术研究的“土壤研究所”，通过土壤改良为后续的种植、养殖打下了坚实的基础；成立牧场，引进3000头荷斯坦、娟姗纯种牛，并成立乳业销售公司，以此拉动整个产业链条发展。

在这种循环农作模式下，朝日唯品收获了自然美味的果蔬，也为大众带来营养健康的牛奶产品。

张会民对于朝日唯品的理念表示认可，他认为，资源循环利用最基础的点在于土壤的健康问题，这是解决循环农业0到1的问题。朝日唯品掌握循环农业的核心技术，更重要的是建立起了完善的顶层设计，以产业带动为循环农业提供动力。这是一个很好的实践样板，在国家支持、消费者期待的背景下，前景被看好。

产业带动，好土育好物

诚如张会民所言，好的农业发展模式需要产业发展的带动，以促进农业模式的可持续，做好产业链延伸决定了农业发展模式的成败。

好土产好奶，好奶促发展，土壤是源头，而乳业则成为了这一循环农业模式轮转的发动机。

据了解，得益于优质的土壤环境，朝日唯品建立起农牧业相结合，打造循环型农业模式，实现了“安心”的牛奶生产模式，其果蔬产品在2012年取得了有机农产品认证，并在2022年又取得了日本JAS有机认证，现是“双料”有机认证的农产品。

“最终可以能带给消费者更加自然、安心、美味的产品，这是品牌的初衷。”朝日唯品品牌主理人张蕾表示，朝日唯品用五年时间净化土壤里的农残保证产出的农产品的高品质，更好地服务消费者。

可以说，朝日唯品其实是在以更高的标准和更好的产业能力，为消费者提供一杯纯净好奶。

据了解，朝日唯品自有牧场以及可追溯的进口优质荷斯坦奶牛，进口世界先进的养牛设备，同时聘请日本知名养牛专家进行精心饲养和全程管理。为确保天然绿色奶源，农场对每一头牛都植入了芯片，建立了IC数据库，通过电子标签技术IT管理、掌控每一头奶牛的健康状况，确保了奶牛的健康，确保生产出绿色、健康、新鲜的高品质牛奶。在生产方面，朝日唯品使用日本ESL工艺技术，全程2-6℃冷链，安心又美味。

同时，朝日唯品的牛奶产品更是秉承着对大自然尊重的理念，无任何添加剂，也不减少牛奶中的任何成分，保持牛奶完整的原有状态，给消费者纯粹的天然的味道。

对土壤的尊重，对自然的敬畏，让朝日唯品也获得了自然的回馈。“循环农作”出品的一系列产品，获得了消费者的一致认可，征服了千千万万挑剔的味蕾。“自然出美味”的朝日唯品牛乳在高端乳品市场强势占据一席之地。

在“循环农作”品牌理念引导下，朝日唯品将可持续发展纳入战略规划，并落实到企业日常生产经营中，覆盖开端的种地养牛到终端的产品包装，形成高水平、高价值的生态循环，成为生态产业链的实践者和推动者。

以包装为例，朝日唯品有机牛乳采用可降解的原浆纸，牧场酪乳系列使用由可再生资源制作的“植物基纸盒”包装。植物基纸盒100％可再生利用，回收后可以制成各种再生纸制品和文具等，与大多数同等大小的PET塑料容器相比，可将塑料的使用量减少约80％。

据了解，随着消费市场的逐渐认可，朝日唯品也将开始扩建牧场，此次扩建将在循环农业的基础上打造零碳牧场，进一步做到环境友好，将可持续发展的理念传导更广，实现企业社会责任的提升。

“慢作耕耘”是张蕾心中的理念，一个“小而美”的品牌需要慢慢做，但一定要将品质做到能力所及的最好，回归自然本味，把好的产品给到消费者。

好土才能产好奶，朝日唯品以踏实勤恳的二十余年耕耘，生产出令人信服的品质好奶。“朝日唯品的这种实干创业精神是值得被尊重的。”张会民如是说。

诚然，在追求快节奏的现代生活里，发展问题往往难以触及根本，而如今看来，朝日唯品循环农业模式却以“慢生长”，形成了独特的竞争优势。从产业趋势上看，产业链的延伸已经不仅在于农业与加工业的结合，实现从产业源头的土壤、良种到市场终端的大产业链模式不断被实践证明其有效性。